日本餐桌礼仪指南

在日本，用餐不仅仅是吃饭，更是一种充满传统和尊重的文化仪式。无论您是旅行者、外籍人士还是学生，了解日本的餐桌礼仪对于给他人留下良好印象和享受真正的美食体验都至关重要。本指南将带您了解从入座到啜饮清酒的关键礼仪做法，帮助您避免文化失误，欣赏日本餐饮习俗之美。

座椅

用餐开始前，通常会根据等级或客人身份安排座位。尊贵的客人通常坐在离入口最远的位置，而主人则坐在离入口最近的位置。尤其是在正式场合，一定要等到有人邀请时再入座。 

在设有榻榻米座位的餐厅，踏上榻榻米地板之前必须脱掉鞋子和拖鞋。注意不要踩到自己垫子以外的垫子。在榻榻米上就座时，传统礼仪要求跪在榻榻米上。 扣押 跪坐姿势（坐在脚跟上），不过对于那些觉得跪坐有困难的人来说，盘腿而坐一般也是可以接受的。无论采取哪种姿势，都要保持良好的姿势，以示尊重和专注。

饮食

用餐前请等待 "Itadakimasu"，这表示对用餐的感谢。在此之前，大多数餐厅都会提供湿毛巾（oshibori），您应该用它来清洁双手。用餐开始后，要平稳地进食，避免满嘴胡言乱语。用小碗吃饭时，将碗拿起来放在嘴边是一种礼貌。相反，较大的碗或盘子应放在桌上。从共用的餐具中夹菜时，使用筷子的另一端或专用的盛菜筷。 

请务必遵守良好的餐桌礼仪，如安静进餐、吃完食物、吃完最后一粒米饭以示感谢。避免在餐桌上擤鼻涕、打嗝或大声咀嚼。用餐完毕后，将餐具放回原处是一种礼貌，例如将盖子盖回碗碟上，将筷子放在筷子架上。用 "Gochisōsama deshita "结束用餐，意思是 "感谢您的盛宴"。

筷子礼仪
切勿将筷子指向他人，或将筷子竖直插在米饭上，也不要将食物从一双筷子递到另一双筷子上--这是在模仿丧葬习俗。此外，切勿用筷子夹菜或在共享的菜肴上犹豫不决。最后，避免将一次性筷子放在一起摩擦，因为这意味着它们很廉价。

如何吃日本菜

米饭和酱汁饭菜

将饭碗靠近嘴边，以减少溢出。避免将酱汁直接倒在米饭上，除非有明确的食用方法。不要将配菜混入米饭中。

寿司

用手或筷子一口吃完寿司。只在鱼的一面蘸酱油，不要浸泡米饭。生姜（gari）是一种口感清洁剂，而不是配料。

刺身

生鱼片是用来品尝的。轻轻蘸上酱油，并考虑在鱼肉和舌头之间放一点芥末，而不是混在酱汁里。

面条

鼓励啜饮面条--这既能表示感谢，又能提升面条的味道。吃肉汤类菜肴时请端起碗，不要在啜面条时咬住面条。用提供的汤匙喝汤。

蛋白质 - 虾天妇罗、豆腐等。

在处理豆腐或天妇罗等易碎食物时，要轻拿轻放。轻轻蘸上酱汁或盐，注意不要把食物弄碎。一小口一小口地吃。

饮酒

直到餐桌上的每个人都喝了酒，所有的人都举杯敬酒--通常是欢呼 "kampai!"（"干杯！"），才可以开始喝酒。(干杯！"）。

饮用含酒精饮料时，习惯上是互相服务，而不是自己倒酒。 自己的酒。定期检查同伴的酒杯并主动为他们添酒是一种礼貌。同样，如果有人想给你倒酒，你应该先喝一点自己杯中的酒，然后再举杯接酒。

在正规餐厅，明显醉酒被认为是不礼貌的行为，但在居酒屋等休闲餐饮场所，只要不影响其他客人，饮酒和热闹的气氛是可以接受的。

如果您不饮酒，也没有加入的压力。礼貌地拒绝并要求喝一杯无酒精饮料是完全可以接受的。请记住，无论您的酒杯里装的是什么，参与最初的祝酒都是值得赞赏的。

小费

日本不给小费，甚至会被认为不合适或令人困惑。在许多西方国家，小费是理所应当的，而日本则不同，日本人的待客原则是，优质服务应是标准服务，并已计入价格中。试图给小费有时会导致尴尬的局面，因为餐厅员工可能会认为您忘了找零，并追着您要回零钱。在日本文化中，真正的礼貌和优质服务是职业自豪感的体现，而不是为了获得额外报酬而做出的姿态。与其给小费，不如用简单的语言表达感谢，比如说 "gochisousama deshita"（感谢您的用餐）。(用餐后说 "gochisousama deshita"（感谢您的用餐），既符合当地文化，又能让人感激不尽。

最后的想法

掌握日本的餐桌礼仪，不仅能改善您的饮食，还能增进您与日本文化本身的联系。通过用餐礼仪表达尊重和赞赏，您就打开了一扇通往更深体验和更温暖互动的大门。准备好测试您的技能了吗？在 山里日本料理餐厅或 Yawaragi让自己沉浸在正宗日本料理的精致典雅之中--用心、尊重、美味。