品酒必备指南

葡萄酒拥有悠久的历史和多种多样的口味，为人们提供了与众不同的感官体验。对于初学者来说，要想充分领略这种深受喜爱的饮品的复杂性，了解品酒艺术是必不可少的。

要开始探索，最好的方式莫过于参加当地的品酒活动。这些聚会提供了品尝各种葡萄酒和发现自己口味偏好的绝佳机会。

在这本必备指南中，我们将带您了解品酒的基本步骤和可以品酒的地方，让您掌握品酒的知识和信心，轻松探索葡萄酒世界。

品酒的 5 个基本步骤
 

SEE
通过观察葡萄酒的颜色和不透明度，您可以了解以下信息：
 

• 估计年龄
• 使用的葡萄品种
• 酸度、酒精和葡萄糖水平
• 种植地的气候   
   

白葡萄酒在陈年过程中会变成淡黄色或棕色，而红葡萄酒则会随着时间的推移失去浓烈的色调，变得透明。 酒脚或酒泪表示酒精和糖分的含量。酒精含量较高的葡萄酒会在杯边聚集密度较高的酒滴。相比之下，甜度较高的葡萄酒的酒腿更为粘稠，会慢慢地从杯边滴落。

酒泪

旋转葡萄酒可以为其充氧，使其散发出不同的香气和味道。它还能让您更清楚地看到葡萄酒的颜色，因为葡萄酒会形成颜色渐变，让您更容易观察到葡萄酒的色调。 

旋转还能显示其起泡性。完全起泡的葡萄酒中会有泡沫形成，但旋转起泡葡萄酒要困难得多，一般不建议使用。

SNIFF   
 

通过闻香，您可以了解葡萄酒的三种香气--一级香气、二级香气和三级香气。 

• 主要香气 - 它显示了酿酒葡萄的种类。 
• 二次香气来自发酵过程。这就是为什么有些品酒师形容 Brut Champagne 等葡萄酒闻起来像酸面包的原因。这是因为酒中含有大量的酵母。 
• 三级香气或芳香表明了葡萄酒的陈年时间。陈酿香气与氧化、橡木桶陈酿和/或瓶内陈酿有关。橡木桶陈酿的葡萄酒具有类似香草的香气。而一些年份香槟则带有更多坚果的味道。

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先喝一小口，不要大口大口地喝。轻轻荡一荡，然后用嘴微微吸气。这样可以增加氧气，类似于搅拌，有助于葡萄酒充分释放其风味。

品尝时的注意事项：

• 酒体：葡萄酒在口中的重量是轻盈如水，还是饱满浓郁？
• 甜味甜味是久久不散还是很快消失？
• 单宁酸：您是否感觉到一种干燥的感觉，就像浓茶一样？如果是，单宁是平滑怡人的，还是有点刺鼻？
• 苦味：是否略带苦味？
• 酸度：葡萄酒会让你口水直流，还是口感柔顺醇厚？
• 温暖：咽下葡萄酒后是否感觉温暖？
• 余味：咽下或吐出后还能品尝多久？

拯救

传统上，品味与 "余味 "有关，即吞咽后的余味。一些鉴赏家将余味的长短作为质量指标。余味 "短 "的葡萄酒很快就会消失，而 "余味长 "的葡萄酒则会在口中停留数秒。大多数葡萄酒的余味介于两者之间。   
 

但是，细细品味的不仅仅是余味。要考虑葡萄酒给您留下的整体印象。它是否能唤起愉快的回忆或情绪？它与您正在享用的食物搭配得好吗？

马尼拉品酒胜地
波特酒吧 -新港世界

波特酒吧满足不同口味的需求。在这里，您可以品尝到来自世界各地的各种国际瓶装啤酒、杯装葡萄酒和烈酒。您还可以品尝到美味的澳大利亚风味小吃，为您的饮品锦上添花。从唐培里侬香槟（Dom Perignon Brut）、赤脚梅洛（Barefoot Merlot）到澳大利亚酿造的霞多丽（Chardonnay），应有尽有。

巴尔奇诺 -新港世界

Barcino为顾客提供正宗的西班牙美食体验。他们为品酒会准备了一套预定的葡萄酒。除其他选择外，还有开胃酒套餐、绅士特饮和甜葡萄酒。

菲律宾餐厅

菲律宾餐厅举办了一些畅销菜肴配酒活动。他们的一些配酒合作伙伴是智利葡萄酒生产商 Montes Alpha 和匈牙利葡萄酒公司、 Disznókő.敬请关注有关配酒活动的最新信息。

结束语

现在，您已经掌握了品酒的基本知识，是时候开始您愉快的探险之旅了！马尼拉为葡萄酒爱好者提供了一个充满活力的环境，这里有满足不同喜好的选择。 

因此，带上你的朋友，选择你的地点，准备好细细品味这段经历吧--为探索世界干杯，一口接一口！