探索戈登-拉姆齐的招牌菜

戈登-拉姆塞（Gordon Ramsay）是卓越厨艺的代名词。他的米其林星级餐厅闻名遐迩，其中一家现在就在菲律宾、 戈登-拉姆塞酒吧和烧烤餐厅拉姆塞以其米其林星级餐厅而闻名--目前在菲律宾的戈登-拉姆塞酒吧和烧烤餐厅（新港世界）就是其中之一。如果您是美食鉴赏家，也是拉姆塞烹饪作品的粉丝，您一定会发现这份他的招牌菜清单让您难以抗拒。

探索这些标志性食谱，将您的烹饪技巧提升到米其林星级水平！

威灵顿牛肉

成分

• 2 磅牛里脊肉
• 盐和胡椒粉
• 橄榄油
• 8 盎司蘑菇，切碎
• 4 盎司肉酱（可选）
• 8 片意大利风干火腿
• 1 张酥皮
• 1 个鸡蛋（用于蛋液）

说明：

1. 用盐和胡椒调味牛肉。在橄榄油中煸炒至变色。
2. 在平底锅中烹煮蘑菇，直至水分蒸发。放凉。
3. 在牛肉上涂上肉酱，然后包上意大利熏火腿和蘑菇。
4. 擀酥皮，包牛肉，封边，刷蛋液。
5. 以 200°C (400°F) 的温度烘烤 25-30 分钟。切片前静置。

红酒炖鸡

成分

• 4 只鸡腿
• 4 条培根，切丁
• 2 杯红葡萄酒
• 1 杯鸡汤
• 2 杯蘑菇，切半
• 2 个胡萝卜，切片
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 百里香、月桂叶、盐和胡椒粉

说明：

1. 将培根煮至酥脆，然后取出备用。
2. 用培根油煎鸡肉。取出备用。
3. 在同一锅中翻炒洋葱、大蒜、胡萝卜和蘑菇。
4. 加入葡萄酒、高汤、香草和鸡肉。炖 30-40 分钟。
5. 配上培根和新鲜香菜。

炖牛肉

成分

• 1 磅牛里脊肉，切片
• 1 个洋葱，切片
• 8 盎司蘑菇，切片
• 2 杯牛肉汤
• 1 杯酸奶油
• 2 汤匙面粉
• 2 汤匙芥末
• 盐和胡椒粉
• 鸡蛋面，供食用

说明：

1. 将洋葱和蘑菇炒至变软。出锅。
2. 在同一锅中煎牛肉。加入面粉搅拌一分钟。
3. 加入肉汤、芥末和蘑菇。煮至浓稠。
4. 搅拌酸奶油。调味。
5. 浇在煮熟的鸡蛋面条上。

皮卡塔鸡肉

成分

• 2 块去骨鸡胸肉
• 盐和胡椒粉
• 面粉（用于挖泥）
• 4 汤匙黄油
• 2 汤匙橄榄油
• 1/2 杯白葡萄酒
• 1 个柠檬（榨汁）
• 辣椒
• 新鲜欧芹，用于点缀

说明：

1. 给鸡肉调味，裹上面粉，在黄油和油中炒至金黄。
2. 取出鸡肉，用葡萄酒和柠檬汁给平底锅浇汁。
3. 加入酸豆，将鸡肉放回锅中。再煮几分钟。
4. 佐以新鲜香菜。

羊架

成分

• 1 块羊排，修剪整齐
• 盐和胡椒粉
• 2 汤匙橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 汤匙第戎芥末
• 面包屑（用于涂层）

说明：

1. 用盐和胡椒调味羊肉。用橄榄油烤。
2. 混合大蒜、迷迭香和芥末。涂抹在羊肉上，然后裹上面包屑。
3. 在 375°F （190°C）下烤 20-25 分钟。切片前静置。

柠檬莳萝焗三文鱼

成分

• 4 块三文鱼片
• 盐和胡椒粉
• 1 个柠檬（切片）
• 新鲜莳萝
• 橄榄油

说明：

1. 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
2. 将三文鱼放在烤盘上。淋上橄榄油，用盐和胡椒调味。
3. 在上面放上柠檬片和莳萝。
4. 烘烤 15-20 分钟直至熟透。

虾虾蛄

成分

• 1 磅大虾，去皮去核
• 4 汤匙黄油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1/2 杯白葡萄酒
• 1 个柠檬（榨汁）
• 新鲜欧芹，切碎
• 盐和胡椒粉
• 意式扁面条，供食用

说明：

1. 按照包装说明煮扁面条。
2. 在平底锅中融化黄油，炒香大蒜。
3. 加入虾，煮至粉红色。加入葡萄酒和柠檬汁。
4. 上桌前与扁面条和欧芹一起拌匀。

吉尼斯炖牛肉

成分

• 2 磅牛肉卡盘，切块
• 1 个洋葱，切碎
• 2 个胡萝卜，切丁
• 2 杯吉尼斯啤酒
• 4 杯牛肉汤
• 2 汤匙番茄酱
• 百里香、盐和胡椒

说明：

1. 将牛肉放入锅中煎熟，然后放在一边。
2. 将洋葱和胡萝卜炒至变软。
3. 放回牛肉，加入健力士肉汤和番茄酱。炖煮 2 小时。
4. 配上面包皮。

卡邦尼意面

成分

• 400 克意大利面
• 200 克切块的意大利培根或意大利炖牛肉
• 4 枚鸡蛋
• 1 杯磨碎的帕尔马干酪
• 黑胡椒
• 盐

说明：

1. 将意大利面条煮至软烂。
2. 在平底锅中将培根煎至酥脆。
3. 在碗中搅拌鸡蛋和奶酪。与沥干的意大利面混合。
4. 拌入意大利培根和预留的意大利面水。用胡椒调味。

勃艮第牛肉（勃艮第红酒牛肉）

成分

• 2 磅牛肉卡盘，切块
• 2 杯红葡萄酒
• 1 杯牛肉汤
• 2 个胡萝卜，切片
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 百里香、月桂叶
• 盐和胡椒粉

说明：

1. 在荷兰烤箱中将牛肉煎熟，然后放在一边。
2. 在同一锅中翻炒洋葱、大蒜和胡萝卜。
3. 放回牛肉，加入葡萄酒、高汤和香草。炖煮 2-3 小时。
4. 佐以面包或土豆泥。

最终想法

戈登-拉姆塞的招牌菜集烹饪艺术的精髓于一身，融合了丰富的口味和精湛的技艺。从经典的威灵顿牛肉（Beef Wellington）到舒适的勃艮第牛肉（Beef Bourguignon），每一道菜谱都体现了拉姆齐对品质和口味的执着追求。无论您是经验丰富的大厨，还是渴望给人留下深刻印象的家庭厨师，这些菜肴都将提升您的用餐体验。因此，卷起袖子，准备好食材，释放你内心的拉姆齐吧！