了解不同类型的葡萄酒

您是否对杂货店或餐厅菜单上的葡萄酒选择感到不知所措？你并不孤单！葡萄酒的世界有很多选择，每一种都有独特的风味和特点。 

我们将对一些最受欢迎的葡萄酒类型进行分析，帮助您了解它们的独特个性。阅读完这篇博客后，下次当您站在 世界上最好的酒选择一瓶完美的葡萄酒来搭配您的餐点或任何场合。

 

波尔多混酿

作为红葡萄酒的混酿之王，这种法国葡萄酒混合了赤霞珠、品丽珠、梅洛，有时还有其他葡萄。波尔多葡萄酒适应性强，适合搭配各种菜肴，包括牛肉、羊肉和野味等红肉，以及鸭肉和烤鸡等家禽。它也适合搭配有蘑菇、香草和香料的咸味菜肴。

桑娇维塞

桑娇维塞具有活泼的酸度、酸樱桃的香味以及牛至和百里香等地中海香草的气息。该葡萄品种酿造的葡萄酒具有泥土和乡村的特色。桑娇维塞葡萄酒的酒体通常从中等到浓郁不等，单宁结实但平易近人。

桑娇维塞葡萄酒与意大利菜肴搭配是一个很自然的选择，因为它能与披萨、番茄酱意面以及任何用乡村香草调味的菜肴相得益彰。 

丹魄

添普兰尼洛通常具有樱桃、无花果干、雪松和烟草等主要风味。随着陈年时间的推移，这款酒会呈现出更多汁的果香和一丝暖意。

它以与西班牙红肉和火腿搭配而闻名。从烤蔬菜到熏猪肉或香肠、调味淀粉、丰盛的番茄面食，甚至是精选的墨西哥菜肴，都能体现添普兰尼洛的灵活性。

西拉

西拉葡萄经常单独酿造单一品种的葡萄酒。它以易于饮用而闻名，具有深沉、肉质的黑色水果风味和饱满的酒体。

牛排、羊肉或猪肉等烧烤肉类得益于葡萄酒的果香和香料味，与烟熏味相得益彰。西拉葡萄酒的单宁和酸度与牛肋排或炖牛肉等慢炖菜肴相得益彰。

普里米蒂沃或仙粉黛

普里米蒂沃的特点是口感浓郁，酒体饱满，酒精含量高，单宁和酸度适中。其明显的风味通常会让人联想到成熟的黑浆果，如蓝莓和黑莓，并伴有甘草和黑胡椒的味道。

它与烤肉搭配，尤其是与香甜可口的烤肉酱搭配时，效果更佳。此外，普里米蒂沃还能与以番茄酱为特色的菜肴相得益彰，如披萨、帕尔马茄子和肉酱意大利面。

博若莱
忘掉浓重的红葡萄酒吧！博若莱是一种有趣的果味红葡萄酒。单宁含量低，是 "glou-glou"（法语 "咕噜咕噜 "的意思）--一种容易入口的葡萄酒。

博若莱葡萄酒酸度较高，适合搭配各种食物。与其他酒体轻盈的红葡萄酒一样，它与烤白肉（如鸡肉、火鸡肉、猪肉）和清淡的沙拉相得益彰。博若莱干红葡萄酒的泥土气息与蘑菇菜肴相得益彰，而它的酸度则能与奶油烩饭完美搭配。 

 

灰皮诺
灰皮诺是一种清淡的白葡萄酒，以青柠、柠檬、桃子、青苹果和金银花等水果风味而闻名。灰皮诺具有清爽的酸度，可与各种菜肴搭配，但最好不要与肉质丰富的菜肴搭配。

相反，可以考虑搭配奶酪，尤其是布里干酪、羊奶酪、意大利乳清干酪、马苏里拉干酪和格鲁耶尔干酪，以及芦笋等烧烤或轻烤蔬菜。新鲜海鲜（包括牡蛎和贝类）与它的味道相得益彰，淡奶油酱意面也是如此。

长相思

长相思的特点是带有青柠、青苹果、百香果和白桃等主要水果风味，风味的浓淡因葡萄的成熟度而异。 

它的酸味与较重的菜肴相得益彰，并能突出微妙的风味，而它的吡嗪类物质则为素食菜肴增色不少。此外，长相思与清淡、细腻的口味相协调，是白肉、春季蔬菜和新鲜番茄的绝佳搭配。

雷司令

雷司令酸度较高，果味突出。常见的风味包括青苹果、桃子、柑橘，以及次要的汽油、蜂蜜和矿物味。 

雷司令独特的矿物质特性为食物搭配提供了更多的选择，可以考虑搭配带有泥土或咸味元素的菜肴，与葡萄酒的矿物质精髓相得益彰。它的高酸度能净化味觉，与浓郁、油腻或辛辣的菜肴和谐搭配，消除菜肴的厚重感，让味蕾焕发活力。

霞多丽

霞多丽以其酒体丰满的白葡萄酒而闻名，通常在橡木桶中陈酿，但也有未经橡木桶陈酿的品种，令人惊叹。霞多丽风味浓郁，酸度强劲，在餐桌上用途广泛，保证给人留下深刻印象。然而，由于霞多丽的 "橡木味 "程度不同，未橡木桶陈酿和橡木桶陈酿的霞多丽呈现出截然不同的风味，因此在搭配霞多丽时可能会遇到困难。 

在选择搭配时，应选择具有浓郁黄油风味的食物，同时避免辛辣和酸味，如西红柿，因为它们会与葡萄酒的酸度相冲突，使其变酸。相反，霞多丽应重点搭配奶油味、清淡且调味微妙的菜肴，以有效补充其特点。

最终想法

探索葡萄酒不仅仅是为您的用餐或庆祝活动寻找完美的搭配，更是为了发现每瓶葡萄酒背后的故事、跨越几个世纪的酿酒传统，以及影响您杯中葡萄酒风味的文化和景观的多样性。

因此，下次当您浏览酒单或漫步于葡萄酒商店的过道时，请记住每瓶酒都蕴含着一个风味和体验的世界，只待您去开启。