什么是精酿啤酒？

您是否曾觉得您的啤酒选择有点平淡无奇？您是否已经准备好用千篇一律的啤酒来换取令人兴奋的口味和独具匠心的酿造工艺？近年来，精酿啤酒运动蓬勃发展，以其多样的口味、风格和故事吸引着全世界的啤酒爱好者。每一款精酿啤酒都是酿酒师愿景的独特表达。

本博客将探讨精酿啤酒的历史、精酿啤酒酿造者使用的独特酿造方法，以及您可以尝试的各种风格和口味。

根据酿酒师协会的定义，什么是精酿啤酒？

啤酒酿造商协会作为啤酒行业的重要声音，精酿啤酒的定义有三大标准：小型、独立和合法销售品牌。
 

根据他们的定义，小型手工酿酒厂每年生产 600 万桶或更少的啤酒。它是独立的，由非手工酿造者的酒类行业成员拥有或控制的酿酒厂的股份少于 25%。 最后，酿酒师是指 持有美国烟酒税贸易局或其继任者颁发的啤酒酿造商通知书，或控制一个或多个啤酒品牌的知识产权，在美国为其酿造该品牌或多个品牌的啤酒，并以转售其控制的品牌或多个品牌的啤酒为主要经营目的。
 

精酿啤酒讲究传统。大多数饮品都来自传统或新的原料及其发酵方式。这意味着要有创造力、注重质量、亲手酿造，并将精酿啤酒与大型工厂生产的啤酒区分开来。

精酿啤酒简史

精酿啤酒运动始于 20 世纪 70 年代的美国，是对大型酿酒厂啤酒同质化的一种反击。啤酒爱好者和自酿啤酒者试图恢复传统的酿造方法，并探索新的风格和口味。20 世纪 80 年代和 90 年代，通过建立大量微型酿酒厂和啤酒馆，这一运动获得了强劲的发展势头。

在这一时期，历史悠久的啤酒风格重新崛起，并创造出全新的啤酒风格。精酿啤酒革命席卷全球，激励着世界各地的酿酒师进行实验，生产出高品质、独具特色的啤酒。
 

如今，精酿啤酒行业继续蓬勃发展，并因其创新性、多样性和社区精神而备受赞誉。

菲律宾的手工啤酒

受全球精酿啤酒革命的启发，菲律宾的精酿啤酒运动始于本世纪初。据 2018 年东南亚啤酒大会报道，自 2010 年开始以来，菲律宾精酿啤酒行业以 200% 的惊人速度增长。尽管增长迅速，精酿啤酒仍然只占整个啤酒市场的 1%-2%，大型商业啤酒厂占据着主导地位。  
 

大马尼拉、宿务和碧瑶等主要地区已成为精酿啤酒爱好者和啤酒厂的聚集地。如果您在马尼拉 波特酒吧 在新港世界除了国际手工啤酒、威士忌、琥珀色烈酒、白兰地和黑朗姆酒外，还有本地生产的手工啤酒。
 

菲律宾著名的手工啤酒品牌包括 Engkanto Brewery、Crazy Carabao Brewing Co.让我们来详细了解一下这些啤酒厂。

恩坎托啤酒厂
 

恩坎托啤酒厂Engkanto 啤酒厂成立于 2016 年，源自菲律宾民间传说中被称为 "engkantos "的神秘生物。Engkanto 啤酒厂酿造的啤酒种类繁多，包括旗舰产品 Engkanto 拉格啤酒，这是一种清脆爽口的啤酒，非常适合热带气候。他们还生产 Engkanto IPA 等特制啤酒，酒花味道浓郁，并带有热带水果的香味。

疯狂卡拉宝酿酒公司

疯狂卡拉宝酿酒有限公司（Crazy Carabao Brewing Co.成立于 2014 年，体现了酿酒业的大胆和创造力。公司以菲律宾水牛的名字命名，提供从柑橘味的疯狂卡拉宝淡色艾尔到实验性的芒果IPA和咖啡黑啤等各种啤酒，以其创新的方法和冒险的口味吸引着啤酒爱好者。

卡提普南精酿啤酒
 

卡提普南精酿啤酒Katipunan Craft Ales 成立于 2013 年，旨在向菲律宾的独立和革命精神致敬。卡提普南是酿酒厂名称的灵感来源。他们的产品系列包括各种风格的啤酒，其中之一是大胆而酒花浓郁的 Indio Pale Ale。Katipunan Craft Ales 还生产限量版和季节性啤酒。

最后感想

精酿啤酒代表着酿酒业的回归，强调质量、创造力和独立性。从最初在美国的默默无闻到现在的遍布全球，精酿啤酒运动重新定义了我们体验和享受啤酒的方式。在菲律宾，Engkanto Brewery、Crazy Carabao Brewing Co.